Post longo mas útil.
Quando nosso estômago está vazio, ele produz uma substância chamada Grelina. Esta, vai para a circulação sanguínea, chega no cérebro, mais especificamente no hipotálamo e favorece a produção de substâncias que nos dão o sinal de fome.
Então, quando nos alimentamos e o alimento chega ao intestino, outras substâncias são produzidas e enviadas para a circulação sanguínea e ao chegarem no hipotálamo, favorecem a produção de substâncias que nos dão saciedade, mas a saciedade mediada por essas substâncias é breve, dura cerca de 30 minutos a 1 hora, daí a importância da insulina (produzida pelo pâncreas) e da leptina (produzida pelo tecido adiposo). Esses dois hormônios são potentes anorexígenos, pois ao chegarem no hipotálamo, inibem a produção das substâncias que aumentam a fome. Isso significa que você ficará saciado por mais tempo (aproxcimadamente 3 horas - aquele intervalo que a gente está careca de saber que precisa ocorrer entre uma refeição e outra).
Tudo seria muito lindo se acabasse por aí... você sente fome, come, fica saciado, emagrece, fica saudável...
Ocorre que, para muitas pessoas, esse mecanismo está bagunçado. Digo-lhes algumas possíveis razões:
